Evaluación de tres alimentos y su efecto en el rendimiento de la canal porcina
DOI:
https://doi.org/10.58299/etc.v3i3.293Palabras clave:
Alimento comercial, producción porcina, economíaResumen
La investigación se realizó en la Unidad Académica de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad Autónoma de Nayarit, con el objetivo de evaluar el
rendimiento de la canal de porcinos alimentados con dos dietas comerciales diferentes y
una no comercial. Se utilizaron 18 lechones (machos) de raza Landrace-Yorkshire con
un peso inicial promedio de 14.028 ± 2.587 kg, distribuidos aleatoriamente en tres
tratamientos:T1 empresa comercial 1, T2 empresa comercial 2 y T3 no comercial. El
experimento se desarrolló durante 90 días y el peso final al sacrificio fue de 97.64±8.29
kg. Las variables evaluadas fueron: rendimiento de la canal caliente (RCC), costo
alimenticio por kilogramo de canal producido ($/kg CP), peso promedio de las piernas
(PP), largo de la canal (LC), largo del lomo (LL), grasa dorsal (GD), pH del lomo y de
la pierna y peso de la cabeza (Pca).
Citas
Acosta, E., Rivera, S., Botero, R. y Taylor, R. . (2006). Evaluación de tres alternativas
para la situación del concentrado comercial en el engorde de cerdos. Tierra
tropical, 2, 97-104.
Braun, O., Pataccini, H., Scoles, E. y Cervellini, E. . (2007). Productividad y calidad de
grasa corporal en cerdos alimentados con cereales crudos y extruidos. Redalyc.,
, 215-225.
Castrillón, I. E., Fernández, J. A. y Restrepo, L. F. . (2007). Variables asociadas con la
presentación de carne PSE (Pálida, Suave, Exudativa) en canales de cerdo.. Rev
Col CiencPec, 20, 327-338.
Del Moral, B., Ramírez, G. y Muñoz, J. . (2008). Crecimiento regional de la producción
de carne de cerdo en México, 1998-2005. Redalyc, 23, 52-54.
Gómez, J. . (2009). Calidad de la carne de cerdo. 11 de junio de 2014, de Producción
Porcina Sitio web: http://www.produccionanimal.com.ar/produccion_porcina/118-carne.pdf.
Herrera, H. J. G. y Barreras, S. A. . (2005). Análisis estadístico de experimentos
pecuarios.. Montecillo Estado de México: Colegio de Postgraduados.
Mateu, T., Carles, F., Joaquim, S., Marina, G., Joan, T. y Angels O. . (2009). Estudio
del rendimiento cárnico de reproductores porcinos selectos de razas puras en
estación de control. . SUIS, 51, 87-92.
Roldán, G. y Duran, R. . (2006). Manual de Explotación y Reproducción en Porcinos.
Colombia: Grupo Latino.
SAGARPA.. (2009). Situación actual y perspectiva de la producción de carne de
porcino en México. 25 de agosto de 2014, de SAGARPA Sitio web:
http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Estudios%20de%20sit
uacin%20actual%20y%20perspectiva/Attachments/27/sitpor09a.pdf.
SAS.. (2002). SAS/STAT® User´s Guide (Release 9.0) SAS Inst. Inc., Cary NC.
Programacomputacional.
Urrutia, T., Sánchez, E., González, M. y Camou, A.. (2008). Tecnología e ingeniería del
sacrificio y su repercusión en la calidad de la canal de animales de abasto..
NACAMEH, 2, 79-93.
Vázquez, J.. (2006). Efecto del sexo sobre el peso al nacimiento. Tesis de licenciatura.
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo. Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia. Morelia,Michoacán. México.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2020 EDUCATECONCIENCIA
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
