Investigación Turística y Gastronómica

Autores/as

Bertha Alicia Arvizu López, Universidad Autónoma de Nayarit; Armando Ramírez Jiménez, Universidad Autónoma de Nayarit; Alejandra Guadalupe Gutiérrez Torres, Universidad de Guadalajara; Amalia Yolanda Olimón Robles, Universidad Autónoma de Nayarit; Ana Luisa Estrada Esquivel, Universidad Autónoma de Nayarit; Andrea Armenta Loyola, Universidad de Guadalajara; Anna Alessandra Aguirre Bravo, Universidad Autónoma de Nayarit; Armando Moo-Herrera, Universidad Autónoma de Yucatán; Benito García Carmona, Universidad Autónoma de Nayarit; Benjamín Betancourt Guerrero, Universidad del Valle; Carlos Salvador Peña Casillas, Universidad de Guadalajara; Claudia Adabella Cortés Valdivia, Universidad Autónoma de Nayarit; Claudia Ximena Triana Vera, ITA; Dania del Carmen García Castillón, Universidad Autónoma de Nayarit; Diana Araceli Flores Rodríguez, Universidad Autónoma de Nayarit; Diana Isabel Madrid Alcalde, Universidad de Guadalajara; Edwin Arango Espinal, Universidad del Valle; Elda Moreno Acevedo, Universidad Autónoma de Yucatán; Fernando Enseñat Soberanis, Universidad Autónoma de Yucatán; Fernando Flores Vilchez, Universidad Autónoma de Nayarit; Fernando Limón Aguirre, El Colegio de la Frontera Sur; Fernando Moreno Betancourt, Universidad del Valle; Francisco Javier Hernández-López, Centro de Investigación en Matemáticas, Unidad Mérida; Gerardo Rivera Navarro, Universidad de la Laguna; Griselda Guadalupe Camacho González, Universidad Autónoma de Nayarit; Gustavo A. Rubio Lozano, PATRyO; Heriberta Ulloa Arteaga, Universidad Autónoma de Nayarit; Huberney Londoño Hernández, Universidad del Valle; Ileana Margarita Simancas Altieri, Universidad Autónoma de Nayarit; Jairo Jovanny Suarez Urrego, Universidad del Valle; Javier Becerril García, Universidad Autónoma de Yucatán; Jennifer Andrea Ruiz Aguirre, Universidad del Valle; Jeraar Atahualpa Ramos García, Universidad Autónoma de Nayarit; José Benito García Carmona, Universidad Autónoma de Nayarit; José Bernal Amaral, Universidad Autónoma de Nayarit; José de Jesús Puga Olmedo, Universidad Autónoma de Nayarit; José Luis Pérez Hernández, Universidad Autónoma de Nayarit; José Salvador Rocha Arteaga, Universidad Autónoma de Nayarit; Juan Pablo Ramírez-Silva, Universidad Autónoma de Nayarit; Juana Evangelina Duarte Reynoso, Universidad Autónoma de Nayarit; Julio César Cuauhtémoc Carrillo Beltrán, Universidad Autónoma de Nayarit; Livia Margarita Maldonado Duarte, Universidad Autónoma de Nayarit; Luisa Fernanda Quintero Martínez, Universidad del Valle; María Asunción Gutiérrez Rodríguez, Universidad Autónoma de Nayarit; María Celina Agraz López, Universidad Autónoma de Nayarit; María Gabriela González de Pablos, Universidad Autónoma de Nayarit; María José González Lizárraga, Universidad Autónoma de Nayarit; María Romelia Bogarín Correa, Universidad Autónoma de Nayarit; Maricruz González Hernández, Universidad Autónoma de Nayarit; Marina Suárez Flores, Universidad Autónoma de Nayarit; Mario Alberto Mondragón Portocarrero, Universidad Autónoma de Nayarit; Mauricio Barrera Rebellón, Universidad del Valle; Miriam Angélica Catalina Salcedo Montoya, Universidad Autónoma de Nayarit; Nicolás Daniel Lora Ledón, Universidad Autónoma de Nayarit; Oyolsi Nájera González, Universidad Autónoma de Nayarit; Patricia Robles Rosales, Universidad Autónoma de Nayarit; Ramón Aranda, Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada, Unidad de Transferencia Tecnológica (CICESE–UT3); Ramón Omar Lomelí López, Universidad Autónoma de Nayarit; Rebeca Araceli Rosas Flores, Universidad de Guadalajara; Roberto López Sánchez, Universidad Autónoma de Nayarit; Rodrigo Espinoza Sánchez, Universidad de Guadalajara; Rosalva Enciso Arámbula, Universidad Autónoma de Nayarit; Susana Lorena Marceleño Flores, Universidad Autónoma de Nayarit; Yurieth Ximena Monroy Tafur, Universidad Autónoma de Nayarit, Pontificia Universidad Javeriana-Colombia; Wendy Guadalupe Carvajal Hermosillo, Universidad Autónoma de Nayarit

Palabras clave:

Investigación, Gastronomia, Turismo

Sinopsis

Investigación Turística y Gastronómica

Capítulos

  • Percepción de la población residente sobre los impactos del turismo a partir de la denominación de Pueblo Mágico en el municipio de Roldanillo, Valle del Cauca, Colombia
    Fernando Moreno Betancourt, Jairo Jovanny Suarez Urrego, Mauricio Barrera Rebellón
  • Escenarios futuros del sector del turismo de Sevilla, Valle del Cauca, horizonte 2020-2030
    Benjamín Betancourt Guerrero, Edwin Arango Espinal, Huberney Londoño Hernández
  • Análisis de la calidad de vida laboral para el desarrollo de estrategias empresariales en emprendimientos sociales turísticos. Caso Canopy River en Puerto Vallarta estado de Jalisco, México
    Carlos Salvador Peña Casillas, Fernando Moreno Betancourt, Jennifer Andrea Ruiz Aguirre, Rodrigo Espinoza Sánchez
  • Estrategias mercadológicas como base para la ventaja competitiva de un emprendimiento social turístico. Caso de estudio Rancho Vallejo, Nayarit, México
    Carlos Salvador Peña Casillas, Diana Isabel Madrid Alcalde, Fernando Moreno Betancourt, Rodrigo Espinoza Sánchez
  • Afectaciones de la industrialización y los monocultivos de caña de azúcar en el patrimonio cultural del municipio de Zarzal, Valle del Cauca, Colombia
    Fernando Moreno Betancourt, Jairo Jovanny Suarez Urrego, Luisa Fernanda Quintero Martínez
  • Diagnóstico del sector de hospedaje en el municipio de Tomatlán, Jalisco
    Andrea Armenta Loyola, Carlos Salvador Peña Casillas, Rodrigo Espinoza Sánchez
  • Herramientas Web Scraping para la adquisición de datos turísticos
    Armando Moo-Herrera, Francisco Javier Hernández-López, Ramón Aranda
  • Detección de la influencia educativa de la materia de Ética y Responsabilidad Social en los alumnos de la Licenciatura de Contaduría y Administración de la UAN
    Heriberta Ulloa Arteaga, Ileana Margarita Simancas Altieri, María Asunción Gutiérrez Rodríguez, Miriam Angélica Catalina Salcedo Montoya
  • Estrategias que realiza la Unidad Académica de Contaduría y Administración de la Universidad Autónoma de Nayarit, para fomentar el emprendimiento en los estudiantes
    Anna Alessandra Aguirre Bravo, María Romelia Bogarín Correa, Maricruz González Hernández, Marina Suárez Flores
  • El genocidio y el etnocentrismo de las políticas de integración hacia las culturas indígenas
    Bertha Alicia Arvizu López, Ana Luisa Estrada Esquivel, Roberto López Sánchez, Rosalva Enciso Arámbula
  • La cultura organizacional y la rotación del personal en las organizaciones
    Bertha Alicia Arvizu López, María Gabriela González de Pablos, Mario Alberto Mondragón Portocarrero, Nicolás Daniel Lora Ledón
  • Capacidad de carga turística de una ruta agroecoturística en cultivos de café en Cumbres de Huicicila, Compostela, Nayarit
    María José González Lizárraga, Oyolsi Nájera González, Susana Lorena Marceleño Flores
  • La vocacionalidad turística rural del pueblo mágico de Jala, Nayarit
    José Benito García Carmona, José Bernal Amaral, Gerardo Rivera Navarro, Yurieth Ximena Monroy Tafur
  • El turismo gastronómico como eje innovador de destinos sustentables
    Griselda Guadalupe Camacho González, Juana Evangelina Duarte Reynoso, María Celina Agraz López, Roberto López Sánchez
  • Políticas públicas de turismo y desarrollo sustentable en México
    Yurieth Ximena Monroy Tafur, Benito García Carmona, Fernando Flores Vilchez, José Bernal Amaral
  • Las proyecciones de los jóvenes sobre el turismo en Melaque, Jalisco mediante la técnica de mapeo colectivo
    Alejandra Guadalupe Gutiérrez Torres, Fernando Limón Aguirre
  • Las unidades de producción, un espacio de aprendizaje teórico, práctico de las Licenciaturas de Turismo y Gastronomía. Caso de la cafetería-comedor
    José Benito García Carmona, José Bernal Amaral, Ramón Omar Lomelí López, Yurieth Ximena Monroy Tafur
  • Sabores, técnicas e ingredientes de la seguridad y soberanía alimentaria en Vallunos: Siglo XXI
    Claudia Ximena Triana Vera, Gustavo A. Rubio Lozano
  • El patrimonio arquitectónico del centro histórico de Tepic como potencial producto turístico
    Jeraar Atahualpa Ramos García, José Salvador Rocha Arteaga, Wendy Guadalupe Carvajal Hermosillo
  • Métodos, técnicas e instrumentos de la investigación de campo: ¿Qué son? ¿Cuándo uso cuál?
    Amalia Yolanda Olimón Robles, Dania del Carmen García Castillón, Diana Araceli Flores Rodríguez, Rebeca Araceli Rosas Flores
  • Ingreso y gasto de los trabajadores del turismo premium en la Península de Yucatán
    Elda Moreno Acevedo, Fernando Enseñat Soberanis, Javier Becerril García
  • Salubridad y turismo: propuesta transdiciplinaria hacia la construcción de la especialidad
    Claudia Adabella Cortés Valdivia, José Benito García Carmona, José Bernal Amaral, José de Jesús Puga Olmedo
  • Vulnerabilidad turística ante el cambio climático en la costa de San Blas, Nayarit
    José Luis Pérez Hernández, Oyolsi Nájera González, Susana Lorena Marceleño Flores
  • Análisis del uso de herramientas digitales en tiempos de contingencia en la Licenciatura en Turismo de la Unidad Académica de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Nayarit
    Bertha Alicia Arvizu López, Livia Margarita Maldonado Duarte, Nicolás Daniel Lora Ledón, Patricia Robles Rosales
  • La pregunta por el oficio y su relación con la tecnología en la formación superior técnica
    Claudia Ximena Triana Vera
  • La valoración de un curso virtual: caso propuesta de un modelo de indicadores para la valorar un curso a docentes, por medio de una plataforma virtual de aprendizaje
    Bertha Alicia Arvizu López, Armando Ramírez Jiménez, Juan Pablo Ramírez-Silva, Julio César Cuauhtémoc Carrillo Beltrán
  • El turismo en San Blas, Nayarit, un aliado en la conservación de la biodiversidad
    Armando Ramírez Jiménez, José Luis Pérez Hernández, Juan Pablo Ramírez-Silva

Citas

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diciembre 10, 2020

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Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

978-607-8759-10-1