Análisis de la cadena productiva del cultivo de cacahuate (Arachis hypogaea L.) producido en Huaquechula, Puebla

María Martha del Socorro Romano Cadena, Guadalupe Arnulfo Hernández Vivanco, María del Refugio García Alarcón, Karla Coré Moreno Cortés

Resumen


El objetivo de la investigación fue analizar la cadena productiva del cultivo de cacahuate para proponer mecanismos y estrategias que mejoren su eficiencia. La recolección de información se realizó con la aplicación de encuestas a informantes clave del municipio (productores, acopiadores y procesadores de cacahuate). Los resultados indican que la producción está limitada por la disponibilidad y costos de mano de obra; además, de que los productores son quienes obtienen los menores ingresos. Por tanto, se propone que los agricultores constituyan formalmente organizaciones para poder acceder a créditos para la compra de maquinaria; e incursionen en procesos de agregación de valor como la producción con métodos alternativos (agricultura orgánica o agroecológica) y el procesamiento de la producción.


Palabras clave


comercialización; costos de producción; ingresos; procesos de transformación

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